Balkabaklı Kek

Bence yılın en güzel zamanı yılbaşı yaklaşıyor. Yeni bir yıla başlama benim için; bütün kötü anıları arkada bırakma, yenilenme, huzur demek...

Baharatlı tariflerin yeni yıl sofralarına çok yakıştığını düşünüyorum. Balkabaklı kek tam da böyle bir tarif.

İçinin hafif ıslak dokusu, kokusu, görünüşü çok cezbedici. İşte kısaca malzemeler;

225 gr balkabağını haşlıyoruz ve süzüyoruz. Blendırla püre kıvamına getiriyoruz. Balkabağı püresinin içine yağı, şekeri ve bir çimdik tuzu ekliyoruz, şekerler eriyene kadar karıştırıyoruz.

Karışımın içine yumurtaları tek tek ekleyip iyice karışana kadar çırpıyoruz.

Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırıyoruz ve ilk karışıma ekliyoruz.

160 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

Afiyet bal şeker olsun...